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タイトル:講座レポート

男子専科

2019年3月13日

男子専科「美味しい珈琲の淹れ方」

「男子専科」を開催しました

2019年3月13日

 「男の蕎麦打ち入門講座」

2月3日・17日の2日間、「麺好クラブ」の皆様を講師にお迎えして開催しました。

受講生は今回も男性のみで、7名の参加となりました。

まずはじめに、蕎麦に関する歴史・豆知識や、蕎麦打ちに使う道具や打ち方の手順を紹介していただきました。

お話の中で、田舎蕎麦・更科蕎麦の違いや蕎麦の正しい食べ方なども学ぶことができました。

その後は講師の方による蕎麦打ちのデモンストレーションの見学です。

行程をひとつひとつ、丁寧な説明を交えて蕎麦を打ってもらいました。

打ち終わり試食すると、その美味しさにたくさんの驚きの声があがっていました。



2日目は受講生が実際に蕎麦を打ちました。

水廻しから切りの行程まで、講師陣にサポートしてもらいながら一所懸命に作業する姿が印象的でした。

普段は全く台所に立つことなどない方もいて、上手く出来るか不安な様子の方が多かったのですが、それぞれ見事な蕎麦を打つことが出来ました。

また、今後について「蕎麦打ちを続けてみたい」という受講生の声が多くあり、3月以降、自主活動を行うこととなりました。

自主サークル立ち上げに向け、市民センターはこれからも活動をサポートしていきます。

「美味しい珈琲の淹れ方」

1月19日と26日の2日間、「美味しい珈琲の淹れ方」が開催され、20~70代の男性9名の皆様が受講しました。
講師は「珈琲まめ坊」店主の青木まさ江さんです。

1日目は、まず珈琲の歴史や種類、豆の生産地や精製方法等のお話をしていただきました。

普段なんとなく見聞きしていた言葉(「アラビカ種」や「スペシャルティコーヒー」など)の意味も教えていただき、受講生は熱心にメモを取っていました。

お話の後は、いざ実践!「珈琲の淹れ方」の練習です。

まず先生のお手本・・・もこもことふくらむ泡に感嘆の声があがります。

さて、次は受講生の番です。恐るおそる注ぐ人、豪快に注ぐ人・・・注ぎ方にも性格が出るようです。

飲んでみると、「なんか薄い」「淹れ方ひとつでこんなに味が違うなんて!」と様々な感想が。

でも、味が違うのは当たり前で、「淹れた人にしか出せない味なんですよ~」という青木さんの言葉にみな納得していました。


2日目は「応用編」。少しレベルアップした内容にチャレンジします。

焙煎度合いや挽き方の違いで、どのような味の違いにつながるかを学びました。

その日の気分や時間等のシチュエーションによって、どんな味の珈琲を飲みたいかをイメージしながら淹れてみます。

同じ様に淹れても、淹れる人によって微妙に味わいが変わる珈琲の奥深さを体験しました。

2日間とも珈琲のいい香りに包まれ、和気あいあいとした雰囲気の中で楽しく実践することができました。

お問い合わせ

荒町市民センター 電話(022)266-3790

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荒町市民センター
〒984-0073
仙台市若林区荒町86番地の2
TEL: 022-266-3790
FAX: 022-266-5436
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