令和5年度　第1回東部学びカフェ「手作り塩麹を作ってみませんか」

令和5年度東部学びカフェ「手作り「塩麴」を作ってみませんか」講座を開催しました。

2023年7月1日

6月29日（金曜日）に令和5年度学びカフェ「手作り「塩麴」を作ってみませんか」講座を開催しました。15人が参加され、「我が家の塩麴作り」にチャレンジしました。講師の麻柄先生持参の塩麴を使って作る「塩麴胸肉ハム」と「塩麴豆腐」を試食しながらの「塩麴」作りになりました。簡単にレンジで柔らかく作った「塩麴胸肉ハム」とこれまたクリーミーなおいしさの「塩麴豆腐」に受講生は驚いていました。作った塩麴は自宅に持ち帰り、1週間ほどかき混ぜながら熟成させて使用します。

【受講生の感想より】

・日頃より塩麴に興味があり参加しました。いろいろ細かいことまで教えてもらって今日からの食卓に活かしたい。・先生がいかに塩麴を愛しているのかよーくわかりました。・日頃の食卓に欠かせない塩分の取りすぎにより注意して邁進したい。・作るだけでなく味わうことができてよかったです。・1週間後の麹の状態も見せてもらって参考になりました。ありがとうございました！